11 fakta om potatisflis för din nästa mellanmål

De är den perfekta mellanmålsmaten, men hur väl känner du verkligen chipsen du gnuggar på?

1. Deras berömda ursprungshistoria kanske inte har hänt.

Enligt kulinarisk legend föddes potatischipet när Saratoga Springs, NY-kocken George Crum presenterade den första tallriken chips till Cornelius Vanderbilt 1853. Crum försökte komma tillbaka på Vanderbilt, som ständigt insisterade på att hans fransk-stekt potatis inte var ' t tillräckligt tunn. Sjuk av att ha skålen skickad tillbaka skivade Crum en färsk sats potatis papperstunn, kokade dem tills de var för skarpa för att plockas upp av en gaffel och lät dem föras ut till Vanderbilt och förväntade sig få en höjning ur honom . Istället älskade järnvägsmagneten maträtten, och en ny tradition föddes. Men som vissa källor har noterat är denna berättelse förmodligen mer folksaga än faktum.

2. 'Chips' kom före 'chips'.

hur gammal är barnen i den

Historien om Crum och Vanderbilt kan vara folklore, men gör inget misstag: Amerikanerna äger namnrättigheterna till detta älskade mellanmål (därärett brittiskt recept från 1822 för 'potatis stekt i skivor eller spån', men de skivades en tum tjock eller bara rakade i oljan). Chips spårar verkligen sina rötter tillbaka till Saratoga, och så alla efterföljande iterationer sågs till de ursprungliga 'Saratoga-chipsen', som så småningom nådde en nationell publik tack vare en Nashville-baserad Herman Lay.

3. De var nästan ett offer i andra världskriget.

När USA gick in i andra världskriget förklarades potatischips som en ”icke-viktig mat” som var tvungen att stoppa produktionen omedelbart. Tillverkarna slog till tanken och protester övertygade krigsproduktionsnämnden att dra tillbaka. Tack vare dessa potatisflisälskande patrioter sålde potatischips bättre under och efter kriget än de någonsin haft tidigare.

4. Vi är skyldiga Laura Scudder, potatischipdrottning i Kalifornien.

Innan potatischips massproducerades och marknadsfördes runt om i världen såldes de i bulk i mor-och-pop-butiker, där de serverades av träfat eller skopades bakom glasdiskar. Det krävde en företagsam kvinna i Kalifornien för att komma på konceptet att förpacka chipsen, både för färskhet och transportabilitet. Laura Scudder, som öppnade ett potatischipföretag 1926, arbetade hårt för att göra sin idé perfekt. Ursprungligen tillverkat av vaxat papper som strykdes för hand i fettresistenta paket, de första potatischipspåsarna var föregångarna till dagens skrynkliga foliesäckar.

5. Pringles är inte potatischips.

De är potatis chips. Burkarna med perfekt formade mellanmål sprang med traditionella chiptillverkare nästan så snart de dök upp i amerikanska hyllor 1968. Potato Chip Institute International, en representant för hundratals chiptillverkare i Cleveland, kom ut och svängde mot Pringles sedan Procter & Gamble's nytt mellanmål gjordes av bland annat ingredienser, torkad potatis snarare än färsk spuds. 'Potatischipkriget' förblev varmt i nästan ett decennium, med institutet som stod vid sin definition att ett potatischip var en 'skiva färsk, rå potatis, friterad i vegetabilisk olja, saltad och förpackad' Så småningom gav P&G upp kampen och började kalla Pringles 'potatis chips'.

6. Det finns mer än bara 'luft' i dessa väskor.

Potatischipspåsar fylls bara delvis av en anledning: Det extra utrymmet ger dämpning för att förhindra brott. Påsarna pumpas också fulla av kväve, vilket hjälper till att hålla produkten fräschare innan den öppnas.

willy wonka och fakta om chokladfabriken

7. 'Crispy' och 'crunchy' är inte samma sak.

Professor William E. Lee vid University of South Florida kan vara världens främsta potatischipforskare. Efter flera år med att studera den unika knäcken av potatischips och andra salta snacks hade Lee i början av 90-talet etablerat sig som myndighet för vad som gör ett chip tillfredsställande att bita i. Lee har funnit att ljudet av chomping på chips bidrar till det nöje du får från ditt mellanmål. I studien 'Analys av matkrossande ljud under tuggning' fann han att chipsätare maximerar mängden ljud som de skapar med varje bit. Ätare som hade hörlurar som hindrade dem från att höra krisen på deras chips blev uttråkade av mellanmålet snabbare. En viktig anmärkning: saker som är krispiga tenderar att producera starkare ljud och en mycket längre varaktighet - de är i allmänhet fortfarande hårda efter 10 tuggor (som till exempel tortillachips). Krispiga strukturer, å andra sidan, håller bara några få bitar och resulterar i mycket högre ljud.

8. De hjälpte en olympier på väg till storhet.

Jackie Joyner-Kersee, möjligen den största kvinnliga idrottaren i historien, kom från ödmjuk början innan hon dominerade college-basket och både kvinnors femkamp och längdhopp i flera olympiska spel. Innan hon dekorerades med en massa guld-, silver- och bronsmedaljer var hon en nioåring som nyligen kom sist i sitt första lopp. Ändå svor hon på sina vänner att hon skulle göra OS-banan en dag.

Den framtida mästaren ville börja träna omedelbart, men hon hade ingen mjuk landningsplats för sina språng. Så hon anlitade sina systrars hjälp och blev kreativ. Syskonen började besöka en lokal park för att fylla tomma påsar med chips. De färde dessa laster hem för att skapa en provisorisk hoppgrop.

hur mycket är Hess-lastbilar värda

9. Världens största väska vägde lika mycket som en liten bil.

Marknadsföringsslogan är sant: När det gäller den salta, krispiga, stekta frestelsen som är ett potatischip kan du inte äta bara en. Ingen var i fara för att göra det den 13 september 2013, då Corkers Crisps satte ett nytt världsrekord för den största enskilda påsen potatischips. Påsen mättes 18 meter lång och rymde bekvämt mer än 2515 pund chips - okej, chips - som alla tillagades i en enda sats, enligt Guinness World Record-regler, under en 17-timmarsperiod. Lokalbefolkningen i Cambridgeshire skulle inte ha brist på snacks den dagen.

10. Åsar är ett tekniskt underverk.

Som svar på konsumenter som ville ha ett kraftigare chip som inte skulle gå sönder när de doppades i olika såser, introducerade tillverkarna det rufsade chipet, som är helt fyra gånger tjockare än ett standardchip - och mycket starkare.

11. Ingen smak är för konstig.

Med den rikedom av smaksatta potatischips som finns idag är det svårt att föreställa sig ett förflutet där chips bara kom i en smak: potatis. Oberoende chiptillverkare började krydda sina produkter någon gång på 1950-talet, och sedan dess har företag runt om i världen visat sorter anpassade till sina lokala marknader.

I USA betyder det bästsäljare som grill och gräddfil & lök, samt oslagbara alternativ som buffalo wing, dillpickle och Old Bay crab seasoning. Utlandet är himlen gränsen: Storbritannien njuter av räkcocktail och rostbiffsmak, medan Grekland gynnar oregano. Japan gör en snabb handel med sojasås, tång och smörpotatisflis, och otaliga andra länder säljer chips smaksatt med paprika, kassava, mynta, majonnäs, hoisinand och naturligtvis 'Cajun ekorre'.