Artikel

12 läckra korv från hela världen


top-leaderboard-limit '>

Varmkorv har tyska rötter och är en amerikansk häftklammer - men de är också en global matfynd. Över hela USA och runt om i världen får dessa rörbiffar olika pålägg och smaker.

1. Dansk korv

En dansk korv. Foto av LABAN Stories // Courtesy Danish Tourism

År 2021 firar Danmark hundraårsdagen av sin första korvkiosk - säljaren Charles Svendsen Stevns öppnade flera platser runt Köpenhamn 1921. Den danska hundens underskrift toppas med lök (stekt och rå) och tunnskivade pickles och sås med ketchup senap och remoulad, och finns i vagnar och monter runt om i landet.

2. Sonoran Hot Dog

En korv från Sonoran. Besök Tucson

Skapad i Hermosillo, huvudstaden i den nordvästra mexikanska delstaten Sonora, är denna korv populär i två Arizona-städer: Tucson och Phoenix. Först förpackas Sonoran i bacon, kokas och läggs i en bolillo-bulle (ett salt mexikanskt bröd). Sedan är det vanligt utsmyckat med pintobönor, lök och tomater, plus jalapenos, mayo och senap. Phoenix's Nogales Hot Dogs erbjuder kunderna möjlighet att lägga till kryddor från svamp till salsa och koriander.



3. Salchipapa Hot Dog

En Salchipapa-korv. Alpaksoy / iStock via Getty Images Plus

Om du vill veta vad Salchipapa (eller Salchipapas) handlar om, se inte längre än namnet:Salchiär spansk för korv, ochpotatisöversätter till potatis, som är infödd till Andes höglandet. Finns i Peru, Ecuador och andra länder i Latinamerika, kommer en Salchipapa på en tallrik istället för en bulle; köttet stekas, skärs i bitar och läggs på pommes frites. Den klär sig med ketchup, mayo, aji chilisås och senap, och kan också innehålla ost och andra pålägg.

4. Boerewors rullar

En varmkorv från Boerewors. Hälsning från Hugo Uys

Denna korv centrerar påboerewors, en sydafrikansk korv som främst består av köttfärs som blandas med lamm eller fläsk. Dess namn kommer från kombinationen av de afrikanska ordenjordbrukare(”Jordbrukare”) ochkorv('korv'). Den kryddas med maltvinäger, korianderfrön, svartpeppar, muskotnöt och kryddpeppar. Vanligtvis kokas boereworsen över en grill som en stor spole och skärs sedan i bitar, placeras i en korvbulle och smyckas med lökrätter och tomatsås.

5. Korv i Rohlík

kan du bära korsett medan du är gravid

En person som sätter senap i en Parek mot Rohliku-korv. Foto av Nase Maso // Courtesy Czech Tourism

Denna tjeckiska gatemat säljs på matvagnar och till och med på bensinstationer och ser unik ut: En lång, tunn korv blir insvept i en lång brödrulle som kallas rohík, vilket gör att pålägget - ketchup eller senap - förblir innesluten när man äter det. En slaktare som heter Václav Masopust har enligt uppgift kommit medvarmkorv1972 efter att ha sett en liknande typ säljas i Madrid.

6. Panchuker

En person förbereder en Panchuker-korv. Hilsen besök Argentina

Panchuker(även stavat som panchuque) har sitt ursprung i provinsen Tucumán i Argentina och finns på gatukiosker. Degen till bullen består av mjöl, mjölk, ägg, salt och peppar, och den hälls i en maskin som liknar en våffelmakare. Därefter tillsätts korven i; ytterligare en häll av smeten skapar en majshundliknande smörgås. Panchuker kan avnjutas med pommes frites, senap, ketchup, mayo och golfsås, en argentinsk såsblandning av de två senare smaktillsatserna.

7. Khanom Tokyo

En Khanom Tokyo-korv. Vänlighet med turistmyndigheten i Thailand

I Thailand blir korv utrustade med fixeringar som kan vara söta, salta eller kryddiga, inklusive chilisås, hackade jordnötter och färska grönsaker. De kan också ta på sig olika tolkningar. Till exempel är Khanom Tokyo en tunn thailändsk crepe gjord på två sätt: fyllningen kan vara salt - med ingredienser som ägg, sojasås, malet fläsk och en korv - eller en söt, krämig vaniljsås. Hur som helst blir behandlingen rullad upp till en korvform.

8. Italiensk varmkorv

En italiensk korv från Tommys italienska korv och korv i Elizabeth, New Jersey. Foto av Dave Strochak // Courtesy Elizabeth Avenue Partnership

En tradition i New Jersey, den italienska korven sägs ha uppfunnits av James 'Buff' Racioppi, ägare av Jimmy Buff's i Newark. Ursprungligen en godis de serverade till vänner och familj, det var en sådan hit att det blev ett menyalternativ. Varmkorv stekas i olja och presenteras på en fjärdedel av en italiensk rulle. Sedan täcks de med sauterade lökar, paprika och potatis.

9. Varmkorv i Chicago-stil

En korv i Chicago-stil. Foto av Adam Alexander // Courtesy Sipp Communications

Chicagos signaturkorv är täckt av gult senap, smak, tärnad lök, tomatkilar, ett knipspjut, sportpeppar och ett stänk selleri salt, allt på en vallmofröbulle. Allkornsvarmkorv kommer från Vienna Beef, som introducerade sina frankfurters vid Chicago World's Fair 1893.

10. Coney Dog

Coney Island korv. Vänlig besöksbyrå Detroit Metro Convention

Historien bakom detta Michigan-matfynd kallas även Coney Island-korv och är oklar (en teori är att namnet kommer från grekiska invandrare som hade passerat New York City på väg till Detroit och tilldelat namnet på stadens sommardestination). Coney-hunden är en nötköttfrankfurter i ett naturligt hölje som ligger inbäddat i en mjuk ångad bulle och toppad med en köttchili (inga bönor här!), Tärnad vitlök och gul senap.

11. Tunnbrödsrulle

A Tunnbrödsrulle hot dog.Janne M, Flickr // CC BY-NC-SA 2.0

vad handlar trappa till himlen om

Finns på de flesta varmkorv och matställen i Skandinavien, den här svenska maten får en helt annan konsistens. Istället för en bulle är den inpackad i ett plattbröd - och skillnaderna stannar inte där: Tunnbrödsrulle innehåller tillsammans med korvmos potatismos, gurka, tomat, sallad, stekt lök, ketchup, senap och ibland räkor sallad.

12. Förvrängd hund

En krypterad hund från Dinglewood Pharmacy i Columbus, Georgia. Vänlighet med att utforska Georgia

I Columbus, Georgia, har det mer än hundra år gamla Dinglewood Pharmacy upphovsrätten till denna husspecialitet som ser mer ut som en gryta som en korv. Förknippad med apotekets långvariga kock, sena löjtnant Charles Stevens, består deras Scrambled Dog av skivade röda wieners kvävda med långkokt chili och toppade med pickles, ostronkakor och coleslaw; vissa kunder kan välja att lägga till ketchup eller riven ost. The Scrambled Dog har också en historia på Nu-Way Weiners, en matsal institution i Macon vars version med öppen ansikte laddas med en böna chili.