Artikel

15 chokladföretag du måste prova

top-leaderboard-limit '>

Det finns inget sådant somdåligchoklad, men vissa företag går verkligen utöver det. Globalt konsumerar vi svindlande 7,3 miljoner ton choklad, men idag finns det mycket mer med choklad än bara mörk, vit eller mjölk. Och tack och lov finns det ingen gräns för den kreativitet som dessa 15 företag lägger i sina chokladkonfektyrer.

1. CHUAO CHOCOLATIER

Chuao Chocolatier

(uttalad tugg-WOW) är en mästare i textural undring, känd för sitt varierade utbud av unika chokladkakor inklusive Firecracker — en mörk bar infunderad med havssalt, chipotle och poppande godis som exploderar i munnen. Företaget grundades 2002 av mästarkocken Michael Antonorsi och är uppkallat efter Venezuelas legendariska kakaoproducerande region Chuao och erkänd som den första venezuelanska chokladkakan med bas i USA. Sedan introduktionen av sin ursprungliga signatur smak, Spicy Maya, har företagets enastående meny utvidgats till att omfatta chokladkakor, bonbons, tryffel och drickschoklad i extraordinära smakkombinationer som kokosnöthibiskus, hallonros, karamelläpple och kanel flingor. De har två chokladkaféer i San Diego County, Kalifornien och finns i specialhandlare som Whole Foods, Dean och Deluca och Crate & Barrel.

2. CHOCOLATE ASKINOSIS

Mary Lee Hahn via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Namngav en avForbes25 bästa småföretag i Amerika ochOprah Magazine'S '15 killar som räddar världen' ', den tidigare kriminella försvaradvokaten Shawn Askinosie startade Askinosie Chocolate med sin fru 2005 från deras hem i Springfield, Missouri. Använd en antik granit på 6000 pundmelangeurfrån Europa (snygg frasering förbordskvarn) för att piska upp sina första satser, Askinosie Chocolate tog fart och ägarna har aldrig sett tillbaka. Deras kakao kommer från jordbrukare i Honduras, Ecuador, Filippinerna och Tanzania. Askinosie har en CollaBARation ™ -linje av barer som möjliggörs genom partnerskap med kompletterande företag för att producera smaker som Dark Chocolate + Intelligentsia Coffee och Dark Chocolate + Crunchy Sugar Crystals.

3. SJOKOLADET SLÄPPAR

Konfektyrerna på The Chocolate Smiths är lika underhållande som de är ovanliga - kanske sammanfattas med namnet på deras signaturlinje, lämpligt kallad Bizarre Bars. Företaget specialiserar sig på 'lyxchoklad med det roliga kvar.' Från Scorpion Chili (gjord med världens näst hetaste peppar) till Bubblegum (blandad med krämig vit choklad och vanilj), använder chokladkökaren endast högkvalitativ belgisk couverturchoklad för att leverera en unik godisupplevelse. The Chocolate Smiths ligger i Benton, Newcastle upon Tyne i Storbritannien, och finns i oberoende delikatessbutiker, varuhus och stora turistattraktioner över hela världen.

var filmades elände

4. VOSGES HAUT-CHOCOLAT



H.C. via Flickr // CC BY-NC 2.0

Ta en promenad på den vilda sidan med Vosges Haut-Chocolat. Deras användning av exotiska ingredienser som ungersk paprika, indisk curry och kinesisk stjärnanis gör dem till en chokladälskares paradis med en twist. Grundare Katrina Markoffs kärlek till resor återspeglas i företagets premiumchoklad som vårdar medvetenheten om och uppskattningen av världens olika kulturer. Vosges har butiker i New York, Chicago och Las Vegas.

5. CHOCOLATES EL REY

Prisbelönta choklad El Rey, en av de äldsta chokladtillverkarna i Venezuela, har tillverkat choklad av hög kvalitet sedan 1929. Ett socialt ansvarsfullt och miljövänligt företag, El Rey erbjuder konsumenterna gourmetchoklad tillverkad med ganska omsatta kakaobönor direkt från små - och storskaliga venezuelanska odlare. Deras produkter, som inkluderar linjerna Carenero Superior, Rio Caribe och Special Reserves, är tillverkade med specialbönor från olika regioner i detta hisnande sydamerikanska land.

6. MASTBRODERAR

Garret Ziegler via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Konstnärlig elegans beskriver bröderna Rick och Michael Masts produktlinje, som heter samlingar av deras bön-till-bar-choklad efter sina flaggskeppsplatser i Brooklyn, Los Angeles och London. De är de enda i världen som erbjuder barer som rabarber och vaniljsås, svart treacle, te och mjölk och tahitisk vanilj, gjorda med ingredienser från några av de vackraste platserna på planeten. Havssalt från Island? Utsökt. Mast Brothers grundades 2007 och förpackar alla sina konfektyrer i prydnadsförpackningar nästan för vackra för att öppna. Nästan.

7. CACAO ART CHOCOLATES

Denna Florida-skatt innehåller några av de mest konstnärliga chokladerna någonsin. Exempel: deras dekadenta tryffel Anís y Papelón (en vinnare av International Chocolate Awards), gjord av söt anis och råsocker och inspirerad av det traditionella venezuelanska bakverket. Systrarna Susana och Isabel Garcia startade verksamheten i Venezuela men flyttade senare till Miami. Deras mål är att återskapa smakerna från sin barndom medan de fångar den växande konstscenen i södra Florida.

8. MOONSTRUCK CHOCOLATE FÖRETAG

Jenny Frazier via Flickr // CC BY-ND 2.0

Master Chocolatier Chef Julian Rose utsågs till en av de bästa chokladkakorna i Nordamerika av en anledning: Han skapar choklad av en nästan beroendeframkallande kvalitet. Precis som månlandningen Apollo utforskar Moonstruck ny mark - de gör det bara genom att introducera världen till okända chokladvarianter. Deras signaturbar, Fortunato nr 4, är gjord av en peruansk kakaoböna som en gång trodde var utrotad. Förutom sina fyra kaféer i Pacific Northwest säljs Moonstruck Chocolate hos specialhandlare och presentbutiker över hela USA.

pied piper of hamelin story

9. FRANSKA BREDA SJOKOLADER

Zlatgo Unger via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

French Broad Chocolates, som ägs av make-och-team-teamet Dan och Jael Rattigan, är uppkallat efter North Carolina French Broad River - som råkar vara den tredje äldsta floden i världen. Tryffelarna - förpackade i fantastiska samlingar med smaker som cider, betor, ingefära, bourbon, lavendel, grapefrukt och mer - har kolossala proportioner. Både French Broad Lounge och French Broad Factory & Tasting Room ligger i Asheville, North Carolina.

10. 2 CHICKS MED SJOKOLAD

Efter en livsförändrande bilolycka som hindrade Barbara Wassung från att pendla till jobbet blev hon och hennes dotter, Elyissia, allvarliga med att starta sitt chokladföretag från sitt hemkök i Queens, New York. Det som började som ett hemmatillverkat, dörr-till-dörr-småföretag har nu blomstrat ut till en nybliven chokladkaka som specialiserat sig på handgjorda choklad. Deras 12-bitars signaturkollektion innehåller en designerbox och läckra smaker som passionsfruktkaramell, hallonganache, champagneganache och marshmallow fluff. Hitta deras godsaker online och i deras butiker i New Jersey städer som East Brunswick, Metuchen och Middletown.

11. NORMAN KÄRLEKSKONFEKTIONER

Nicole Yeary via Flickr // CC BY 2.0

Baserat på Fort Myers, Florida och grundat av Norman Love och hans fru, Mary, 2001, erbjuder Norman Love Confections unika, levande färgade choklad som ofta innehåller frukt - som tårta hallon och passionsfrukt. Varje bit liknar en lysande bit färdig marmor - utsökt men ändå ätbar. Deras nyligen lanserade BLACK-samling Norman Love Confections kombinerar choklad från fem olika regioner inklusive Maracaibo (Venezuela), Peru, Ghana, Tanzania och Hispaniola (Dominikanska republiken). Hitta deras underbara godis på en av deras butiksägda 'salonger' eller på hotell, blomsterhandlare och fina restauranger i USA.

12. GAIL AMBROSIUS CHOCOLATIER

Kyle Nabilcy via Flickr // CC BY-NC 2.0

Shiitake-svamp är bara ett exempel på de många äventyrliga smaker som finns i Gail Ambrosius Chocolatier-chokladkakor och tryffel. Efter en skolresa till Paris när hon var 17 år blev Ambrosius kär i mörk choklad och visste att hon var tvungen att starta ett eget företag. Hon fick äntligen tillfället att göra en ny start när hon, mer än två decennier senare, befann sig plötsligt avskedad. Prova företagets Beerific Taster's Box, som finns online, i butiken i Wisconsin eller andra återförsäljare i Madison, Wisconsin.

13. SJOKOLAD FÖR ANDEN

Har Mellanvästern anda? Du slår vad om att det gör det! Att berika liv genom tankeväckande skapade konfekt är namnet på spelet på Chocolate for the Spirit i Carmel, Indiana. Deras Tall, Dark & ​​Handsome-bar är en Grand Cru-bar med ett ursprung med lakritsnoter, inslag av kaffe och inblandad schweizisk mjölk för att skapa en minnesvärd upplevelse för chokladkännare.

14. DELA

via Compartés

En favorit bland Hollywood-kändisar - inklusive avlidna Marilyn Monroe - och leverantör till stora evenemang som Golden Globes och Oscar-utmärkelsen. Compartés har satt en chock på choklad från sin plats i Los Angeles sedan 1950. Nyligen tagit över av chokladunderbarnet. Jonathan Grahm, chokladkökaren använder bara choklad från Sydamerika, tillsammans med lokala ingredienser som finns på Kaliforniens bondemarknader. Prova Jonathan's Signature Truffles, som finns i olika tryck och mönster och är fyllda med en rik chokladganache.

intressanta fakta om japanska interneringsläger

15. GUDDOMSLIG SJOKOLAD

Ah Seng via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Gudomlig choklad

är, ovanligt, ett jordägare chokladföretag. Co-ägd av de 85 000 jordbrukarmedlemmarna i Kuapa Kokoo, kooperativet i Ghana som levererar kakao för varje Divine-ruta, fick chokladmakaren sin start i Storbritannien innan den startade om i USA 2007. Varje förpackning innehåller en mängd olika Adinkra symboler som går tillbaka hundratals år och förmedlar traditionella ghanesiska värden och visdom. Kolla in deras populära mörka choklad med rosa himalayasalt.