Kompensation För Stjärntecknet
Substabilitet C -Kändisar

Ta Reda På Kompatibilitet Med Stjärntecken

Artikel

15 såser från hela världen du borde prova

top-leaderboard-limit '>

Från tuff grill till eldig Tabasco, amerikaner älskar sina såser. Men om du letar efter ett lite annat sätt att doppa, krydda, marinera eller bara lägga till lite extra kick i din mat, är du skyldig dig själv att prova ett eller flera av dessa internationella val.

1. PONZU

Föreställ dig sojasås med en citrus kick, och du har den grundläggande smaken av denna japanska häftklammer. Internationella marknader bär det på flaskan, men försök att göra det hemma för en fräschare, mer smakfull känsla med Mark Bittmans recept. Använd den som salladsdressing, som köttmarinad eller som doppsås för skaldjur.

game of thrones namn på drakar

2. CHERMOULA

Emily via Flickr // CC BY-NC 2.0

Persilja, koriander, koriander, vitlök och saffran är bara några ingredienser som utgör denna skarpa nordafrikanska örtsås. Det serveras traditionellt med grillad skaldjur, men det kan också leva upp lamm och annat grillat kött, liksom rostade grönsaker. Prova detta recept från Serious Eats som lägger till cayennepeppar och paprika.

3. PEPPAR

Chilenska har alltid denna kryddiga spridning till hands vid grillar, ellerstekar. De gillar särskilt att servera det över rostat bröd, men det passar också bra med kött, sallader, empanadas - i princip allt som kan använda en liten spark. Receptet varierar efter region, med koriander, tomater och habanero paprika som utgör ryggraden i denna chimichurri-liknande sås.

4. Sambal

Sriracha-fans bör prova denna indonesiska favorit som kombinerar paprika, örter, citrus och fisksås. Traditionellt tillverkad med en mortel och en mortelstöt, är den tjockare och mindre sur än många sydostasiatiska heta såser medan den fortfarande packar en genomsnittlig stans.

5. KRYDDAD SÅS

Brasilianer njuter av denna mångsidiga sås som en marinad, som kryddor och som ett dopp för grönsaker och grillat kött. Det kallas en het sås, men du kan variera värmen efter eget tycke och samtidigt behålla den fräscha, smakrika smaken. Prova det med hjärtan av palmsallad och en New Orleans-twist med tillstånd av kock Emeril Lagasse.

6. TKEMALI

Denna plommonsås motsvarar ketchup för många georgier (landet, inte staten). Sur och smidig - The Kitchn kallar det 'en korsning mellan ketchup och chutney' - den serveras ofta med potatisrätter och kött och blandas med grytor. Smakprofilen varierar beroende på mognaden hos plommon som används, från syrliga gröna plommon till mildare röda.

7. GOCHUJANG

Denna komplexa heta sås från Sydkorea kombinerar chilis, jästa sojabönor och klibbigt ris. Den är för tjock och potent att använda som en efterbehandlingssås som Sriracha, men den är perfekt för matlagning. Försök lägga den i misosoppa eller använd den för att belägga grillade eller stekta grönsaker.

8. BAJAN PEPPERSÅS

Besökare på Barbados provar ofta den här heta såsen och svär bort Tabasco för alltid. Lokalbefolkningen begär det också. Tillverkad av senap, vinäger och en karibisk peppar som kallas Scotch-motorhuven och används bäst på kött och skaldjur. Prova att göra din egen eller, om du har lite karibisk paprika, beställ en burk Lottie's.

9. CHAKALAKA

Ofta kallad en kryddig smak, började denna färgstarka sydafrikanska häftklammer i landets townships, där invånarna kombinerade grundläggande ingredienser som bönor, lök, tomater och paprika. Tjock och smakfull, den fungerar bra som en sidrätter (tänk kålsallad) eller som en toppning för grillat bröd och kött.

10. SHREWSBURY-SÅS

Engelsmännen vet hur man gör salta, och den här såsen, gjord med rödbärsgelé, smör, mjöl och rött vin, är ett utmärkt komplement till alla grytor, lammstativ eller fläskfat. Den brittiska kocken Delia Smith har ett perfekt recept som lägger till senapspulver och Worcestershire sås. Häll det över kött som sås och stoppa in det.

11. HAYDARI

Många människor känner till grekiska tzatziki, men inte lika många känner till haydari, en yoghurtbaserad sås som är populär i grannlandet Turkiet. Tillverkad med persilja, mynta, olivolja och grekisk yoghurt, den är utmärkt som en aptitretare som serveras över kex eller rostat bröd, eller som ett komplement till grillad fisk.

12. SÖT OCH SUR

Italien är känt för sin ragus och marinara sås. Flygande under radaren är dock gamla recept som agrodolce som visar en annan sida av det tomatrika landet. Namnet översätts till 'sursöt' och det är precis vad du får med en klibbig sås som kombinerar socker och balsamvinäger. Prova det som en glasyr nästa gång du gör fläskkotletter och var inte rädd för att skräddarsy den med frukt, kryddor och andra ingredienser.

13. CORIANDER CHUTNEY

Denna chutney är en häftklammer i många indiska hushåll, där den ofta åtföljs mellanmål som samosa och pakoras. Prova det som en doppsås eller som en spridning till en veggiesmörgås. Den är lätt att göra och har en uppfriskande, mild kryddprofil.

14. NAM JIM JAEW

Det finns många olika thailändska doppsåser, men den här sticker ut för sin skarpa, rökiga smak. Torkat chilipulver och rostat rispulver är de viktigaste ingredienserna, tillsammans med limejuice, fisksås och några få örter. Blanda allt tillsammans och servera det i en liten skål tillsammans med nästan allt grillat kött.

15. GUASACACA

vad är twizzlers gjorda av
Jason Lam via Flickr // CC BY-SA 2.0

Denna venezuelanska avokadosalsa har en rik, jordnär smak som passar bra med allt från tacos till sallader till grillad biff. Det är naturligt milt, men kan kryddas genom att lägga till paprika eller varm sås till blandningen. Bäst av allt: Det är enkelt att göra. Följ kocken George Durans recept, som kräver grovhackad lök, koriander, grön paprika och avokado som kastas i en mixer tillsammans med lite olivolja och vitlök. Tryck bara på knappen och voila!

Alla bilder med tillstånd av iStock om inte annat anges.