7 Bartendevillkor och vad de egentligen menar
top-leaderboard-limit '>Allt gammalt görs nytt igen, och stångslang är inget undantag. Om du har tillbringat en kväll i en bar de senaste åren, har du förmodligen lagt märke till att bartenderns (och vissa kunders) språk är kryddat med snygg slang.
offer för nätfiske vad man ska göra
En del av det är förmodligen bekant, men dess ursprung eller exakta betydelse kan vara lite konstigt. För att hjälpa dig att navigera i din nästa stapelordning har vi sammanställt en lista med sju stapeltermer och deras allmänt accepterade definitioner.
1. 86 (även 86’d, 86ing)
Inom bar- och restaurangvärlden kan kunder och ingredienser få86D. Om en bartender får slut på något eller vill bli av med det, kan hon berätta för annan barpersonal att86Det. På samma sätt kan en bartender göra det86en kund som har haft lite för mycket genom att sparka ut dem.
86Etymologi är lite grumlig med förklaringar som sträcker sig från alkoholstyrka till antalet kulor som franska soldater utfärdades. Antagligen går dess användning i restaurangbranschen tillbaka till 1930-talet för att beteckna att de fick slut på något. Det finns också en möjlighet att det kommer från razzior av förbudstiden på en bar som heter Chumley's på 86 Bedford Ave i New York City. Som denna berättelse säger skulle en betald polis tippa en bartender genom att berätta för honom86hans kunder. I det här fallet innebar det för dem att lämna via Bedford Ave-avfarten. Men förmodligen är den mest troliga historien att det bara är ett annat exempel på diner-slang och som rimmar med 'nixed'.
2. Chaser
Denna term för en liten mängd vätska - öl, vatten, läsk, saltlösning etc. - som åtföljer en stark dryck eller skott härrör sannolikt från den franska termen.jaga, som översätts till '[det] jagar.'Chaserhar använts på engelska sedan omkring 1800, men det hänvisade sannolikt ursprungligen till praxis att ta en klunk sprit för att kväva den obehagliga eftersmaken av kaffe eller tobak.
3. On The Rocks
Som en av de mest använda bartendertermerna är det bra att veta att den här beställningen ger dig en bars standardhäll (ofta 1,25, 1,5 eller 2 oz) med rak sprit som hälls över is i ett stenglas. Vissa skotska whiskyföretag har hävdat att den här termen kommer från den skotska traditionen att kyla sina drycker med stenar kylda i en flod. Även om det är intressant är historien förmodligen falsk.
En mer sannolik historia är att termen föddes tillbaka i de dagar då isbitar flisades av från ett större block. När frasen blev vanligare i popkulturen blev det ett mer populärt sätt att beställa visp (e) y.
4. Upp
Uppochpropertär två av de mest förvirrade termerna i bartendingvärlden. En drink serverasupphar kylts igenom genom skakning eller omrörning, sedan silats i ett tomt glas och serverats utan is. Dess ursprung går tillbaka till 1874, men dessa är grumligare än de flesta. Det är troligt att beställa en drinkuppmenade att den serverades i ett glas med en stam. Även om att beställa något 'ner' - kylt och serverat i ett stenglas - är en utdöd metod, gör det att stammen verkar så mycket mer trolig.
5. Snyggt
En drink serveraspropertå andra sidan skulle hällas från flaskan i ett glas och serveras vid rumstemperatur utan is. För sprit tycks denna term ha uppstått i början av 1800-talet, men användes för att beteckna eller beställa oförfalskat vin från slutet av 1500-talet och framåt.
6. Bakom pinnen
Om en bartender är detbakom pinnen, han eller hon arbetar bakom baren och gör själva bartendern snarare än chefsuppgifterna. Även om denna term tros ha kommit från trähandtagen på ölkranar, är dess exakta ursprung fortfarande okänt.
7. Finger (måttenhet)
Detta mätsystem hörs tillbaka till vilda västens salonger. Beskyddare skulle beställa storleken på deras häll baserat på bredden på barmanens fingrar. Eftersom detta system är ganska exakt har många barer övergett det helt. Andra har emellertid börjat kampen för att standardisera ett fingrar.
Barer som kämpar för att formalisera mätningen har förespråkat att ett finger motsvarar en 3/4 tum häll i ett vanligt stenglas. Detta översätter ungefär till ett uns, så ett finger skulle vara ett uns, två skulle vara två uns, etc.