Artikel

9 kungligt intressanta fakta om King Cake

top-leaderboard-limit '>

Det är karnevalsäsongen, och det betyder att bagerier i hela New Orleans piskar upp de färgglada skapelser som kallas King Cakes. Och medan det idag främst är förknippat med Big Easy-fest, har King Cake en lång och rutig historia som sträcker sig tillbaka genom århundradena. Här är några fakta om dess ursprung, dess historia i Amerika och hur exakt det plastbebiset kom in där.

1. King Cake antas ha hedniskt ursprung.

Kungkakan är allmänt associerad med den kristna festivalen i Epifanie, som firar de tre kungarnas besök hos Kristusbarnet den 6 januari. Vissa historiker tror dock att kakan går tillbaka till romartiden, och särskilt till vinterfestivalen för Saturnalia. Bakare lade en favaböna - som då användes för omröstning och hade andlig betydelse - inuti kakan, och den som upptäckte den skulle anses vara kung under en dag. Drickande och kaos var överflödigt. Under medeltiden tog kristna anhängare i Frankrike upp ritualen och ersatte favabönan med en porslinsreplik graverad med ett ansikte.

2. King Cake väckte kontroverser under den franska revolutionen.

För att få bakverket in i den kristna traditionen blev bagare av med bönan och ersatte den med ett kronat kungahuvud för att symbolisera de tre kungarna som besökte Jesusbarnet. Kyrkans tjänstemän godkände förändringen, även om frågan blev ganska besvärlig i slutet av 1700-talet i Frankrike, då en kroppslig kungens huvud sågs som provokation. År 1794 uppmanade borgmästaren i Paris de 'kriminella patissierna' att avsluta sina 'smutsiga orgier'. Efter att de misslyckats med att byta namn bytte borgmästaren helt enkelt kakan till 'Gateau de Sans-Culottes', efter underklassensans culottesrevolutionärer.

3. King Cake bestämde Mardi Gras tidiga kungar och drottningar.

En Mardi Gras-kung 1952. Dulouz-katter via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Två av de äldsta Mardi Gras-krewerna (NOLA-samtal för 'besättning' eller en grupp som är värd för stora Mardi Gras-evenemang, som parader eller bollar) åstadkom den nuvarande tårtraditionen. Rex Organisation gav festivalen sina färger (lila för rättvisa, grönt för tro och guld för makt) 1872, men två år tidigare tog Twelfth Night Revelers krewe fram en kungstårta med en guldböna gömd inuti och serverade den till de närvarande damerna. Sökaren blev kronad till drottning av bollen. Andra krewes antog också övningen och krönte kungarna och drottningarna genom att använda en guld- eller silverböna. Övningen utvidgades snart till hushåll i hela New Orleans, där idag upptäckten av ett mynt-, böna- eller babyprydnad identifierar köparen av nästa King Cake.

4. Kungkakans småsmycken var ursprungligen inte avsedda att ha religiös betydelse.

Även om många idag ser de små prydnadssaker som finns i kungkakor för att symbolisera Kristusbarnet, var det inte vad Donald Entringer - ägaren till det berömda McKenzie's Bakery i New Orleans, som startade traditionen - hade i åtanke. Entringer letade istället efter något lite annorlunda att lägga i sina kungskakor, som hade blivit väldigt populära i staden i mitten av 1900-talet. En berättelse säger att Entringer hittade originalfigurerna i en fransk stadsdelbutik. En annan, med tillstånd av New Orleans mathistoriker Poppy Tooker (via NPRSaltet), säger att en resande säljare med överskott av figurer stannade vid bageriet och föreslog idén. 'Han hade en stor överkörning på dem, och så sa han till Entringer,' Vad sägs om att använda dessa i en kungskaka '', säger Tooker.



hur många glada hemsöken bor i den hemsökta herrgården

5. Bagerier är rädda för att bli stämda.

Vad för många är en otrolig tradition är för andra en kvävningsrisk. Det är oklart hur många konsumenter som har stämt bagerier på grund av plastbebisar och andra prydnadssaker bakade inuti kungkakor, men tydligen räcker det att många bagerier har slutat inkludera dem helt eller åtminstone erbjuder det på sidan. Ändå förblir vissa bagerier oförskämda - som Gambino, vars kanel-infunderade kungskaka kommer med varningen '1 plastbaby bakad inuti.'

6. Den franska versionen av King Cake levereras med en papperskrona.

En riktigt kunglig utseende.Violet711 / Getty Images

I Frankrike, där det flagnande, mindre färgglada (men ändå ganska gott)King Cakeföregår sin amerikanska motsvarighet med några århundraden, innehåller bagare ofta en papperskrona med sin tårta, bara för att 'kungen för en dag' ska kännas extra speciell. De prydnadssaker de sätter in är också mer varierade och invecklade och innehåller allt från bilar till mynt till religiösa figurer. Vissa bagerier har till och med sina egna rader med samlarobjekt.

7. Det finns också Rosca de Reyes, Bolo Rei och Dreikönigskuchen.

Versioner av King Cake finns i hela Europa och Latinamerika. Den spanskaRosca de Reyesoch portugisiskaKing Caketoppas vanligtvis med torkad frukt och nötter, medan schweiziskaEpifani tårtahar bollar av söt deg som omger den centrala kakan. Den grekiska versionen, känd somVasilopita, liknar en kaffekaka och serveras ofta till frukost.

enkla livhacks att använda runt huset

8. King Cake är inte längre bara en New Orleans-tradition.

Från New York till Kalifornien serverar bagerier King Cakes på New Orleans-sätt, liksom traditionell fransk stil. På Long Island gör Mara's Homemade sina trefärgade kakor året runt, medan du i Los Angeles hittar enKing Cake(toppad med en snygg krona, inte mindre) vid Maison Richard. Det finns också många bagerier som levererar över hela landet, många erbjuder anpassningsbara fyllningar från gräddeost till choklad till frukt och nötter.

9. New Orleans Pelicans har en King Cake babymaskot - och det är skrämmande.

Det är ett sätt att skrämma motståndarlaget. Jonathan Bachman / Getty Images

Varje vinter kan du hitta denna monster på spel, lokala stormarknader och i dina värsta mardrömmar.