9 sätt att använda alla dessa Jalapeños

Ovan visas de jalapeño paprika som jag plockade igår kväll. Behöver jag så många jalapeños? Nej, men jag valde dem ändå innan de började skrynklas, för de är svåra att hantera efter att skinnen har blivit tuffa. Jag har redan packat in ett tvåårigt utbud av tärnad paprika i frysen, och det finns mycket mer i trädgården som inte har nått full storlek. Så jag letade efter ett sätt att använda dem.

1. Sås

Anledningen till att jag odlar jalapeño-paprika är för salsa, ett bra sätt att få ut det mesta av mina många trädgårdstomater. För några år sedan lade jag upp mitt eget recept på hemlagad salsa, från skörd till konservering. Eftersom paprikorna kom i stora och hälsosamma massmängder rostade jag och tärade nog för ett års salsa åt gången - två gånger - och jag behöver inte ens plantera något nästa år. Och jag har redan konserverat fyra dussin pints salsa.

2. Jalapeño majsbröd

Sally's Baking Addiction har ett recept på Jalapeño Cornbread Muffins som ger en kick till sockermajsmuffins med honung och brunt socker. Inte bara en välsmakande och fyllande frukost, men jalapeños gör dem också en ögonöppnare. Om du föredrar majsbröd utan socker, som jag, vad sägs om ett recept på grönt lök-Jalapeño majsbröd från Epicurious. Det kommer att bli en bra sidrätter till varje middag.

3. Friterad Jalapeño Poppers

Go-to-receptet för att använda mycket paprika är fyllda jalapeños eller paprika. Min man föredrar gräddostpåfyllning. Daniel Gritzer på Serious Eats tar oss igenom alla steg för att göra Deep Fried Jalapeño Poppers, med illustrerade tips för att hjälpa din teknik. Dessa är fyllda med gräddost, även om det finns många sätt att krydda din fyllning.

4. Bacon-Wrapped Jalapeño Poppers

Du kanske tror att grillad mat kan vara lite hälsosammare än friterad, men vi kan komma runt det genom att lägga till bacon. Dessa Bacon-Wrapped Jalapeño Poppers använder en halvpeppar och är fyllda med gräddeost (plus parmesanost, gräslök och cayenne), insvept i bacon och stekt. Jag är över den.

5. Jalapeño Cornbread Poppers

Om du inte kan välja mellan jalapeño majsbröd eller jalapeño poppers kan du kombinera dem i receptet på Jalapeno Cornbread Poppers på Oh, Bite It! Det handlar om att blanda lite majsbrödsmet, lägga på majs och ost, fylla pepparhalvor och sedan lägga mer ost på toppen. Baka dem alla tillsammans, och du har en bakad peppar med majs- och ostsmaker inuti.

6. Rostad Jalapeño Tater Sallad

Nick Evans från Macheesmo skapade en potatissallad som får extra smak av bacon och jalapeños. Han grillar bacon och paprika först, vilket gör paprika något mildare. Den färdiga produkten är bara saken att bidra till en grill eller en baklucka. Få receptet för rostad Jalapeno tatersallad, och spara lite åt mig!

intressanta fakta om Salt Lake City

7. Cajun Crab Cakes med Jalapeño Remoulade

Receptet på Cajun Crab Cakes av Donald Link på The Hungry Hounds har inga jalapeños i sig. Det har dock chilipulver, cayennepeppar, lök och andra goda ingredienser. Remouladen för doppning kräver endast hälften av en jalapeño-peppar. Ändå låter det som en helt oemotståndlig middag. Spelar det någon roll att du inte blir av med många jalapeños som förbereder den?

8. Jalapeño Chocolate Chip Cookies

Smaken av paprika och choklad går ihop som du förväntar dig av två av Mexikos största gåvor till köket. Jag hörde också i en viss film att lägga en nypa peppar till choklad gör underverk för ditt kärleksliv. Jennifer på Peanut Butter and Peppers letade emellertid efter ett sätt att använda överflödiga jalapeños. Hennes recept på Jalapeno Chocolate Chip Cookies kräver fyra paprika till satsen. Det är inte mycket, men om din familj och vänner gillar dem kan du behöva göra mer.

9. Mörk choklad Jalapeño Glass

Jalapeño-glass låter som en sällsynt nyhet, men som vi har sett passar peppar bra med choklad. DIY Food Guy jämför kombinationen med kärlek: söt och rolig och lite varm.

Värmen från jalapeño gör choklad inte särskilt kryddig. Faktum är att det inte ens gör det något kryddigt. Åtminstone i rätt belopp. Med precis tillräckligt med peppar förstärker värmen helt enkelt smakerna runt det, vilket leder till lite fyrverkerier av smak. Precis som en perfekt kärlekshistoria.

Han utvecklade ett recept på Mörk choklad Jalapeno Glass där du gör en vaniljsås med mörk choklad och paprika och sedan piskar upp den med mer grädde i en glasschurn. Om du har en glasschurn måste du prova den. Låt oss sedan veta hur det smakar.