Kompensation För Stjärntecknet
Substabilitet C -Kändisar

Ta Reda På Kompatibilitet Med Stjärntecken

Artikel

Kan du inte hitta jäst? Odla din egen hemma med en Sourdough Starter

top-leaderboard-limit '>

Att baka bröd kan lindra stress och det kräver långa tidsperioder hemma som många av oss nu har. Men kunderna har panikhandlat några överraskande saker sedan COVID-19-krisen började. Förutom häftklammer som ris och bönor är jästpaket plötsligt svåra att hitta i livsmedelsbutiker. Om du fick idén att göra hemlagat bröd samtidigt som alla i ditt Instagram-flöde, låt inte jästbristen stoppa dig. Så länge du har mjöl, vatten och tid kan du odla din egen jäst hemma.

Medan många brödrecept kräver antingen snabbjäst eller torr aktiv jäst, kan surdegsbröd göras med ingredienser som du förhoppningsvis redan har till hands. Nyckeln till surdegs unika, smärtsamma smak ligger i dess 'vilda' jäst. Jäst är en encellig typ av svamp som är riklig i naturen - den är så riklig att den flyter runt ditt hem just nu.

För att odla vildjäst måste du göra en surdegsstarter. Detta kan göras genom att kombinera en kopp mjöl (som fullkorn, universalrörelse eller en blandning av de två) med en halv kopp kallt vatten i en skål gjord av icke-reaktivt material (såsom glas, rostfritt stål eller mat -grad plast). Täck den med plastfolie eller en ren handduk och låt den sitta på en ganska varm plats (70 ° F till 75 ° F) i 24 timmar.

Din förrätt måste matas med en kopp mjöl och en halv kopp vatten varje dag i fem dagar innan den kan användas i bakning. Sourdough starter är en levande sak, så du bör märka att den börjar bubbla och växa i storlek över tiden (det är också ett bra husdjur om du letar efter företag i karantän). På den femte dagen kan du använda din förrätt för att göra deg till surdegsbröd. Här är ett recept från King Arthur Flour som bara kräver starter, mjöl, salt och vatten.

Om du bara vill få lusten att baka ur ditt system kan du kasta din starter när du är klar med det. Om du planerar att göra surdeg igen kan du använda samma starter på obestämd tid. Förrätter har varit kända för att bo i människors kök i årtionden. Men för att undvika att använda allt mjöl kan du förvara ditt i kylen efter de första fem dagarna och minska matningen till en gång i veckan.