Den bestående kontroversen av Hawaiian Pizza
top-leaderboard-limit '>En passion för pizza är inte att underskatta. Sås har spillts i debatter om geografisk överlägsenhet, djup skål över New York tunn skorpa och fryst över färsk. (Visserligen är det sistnämnda inte mycket av en diskussion.)
Ändå verkar ingenting dela pizzaentusiaster som hawaiiansk pizza - en vanlig paj toppad med upplevda obsceniteter som ananas. För det första är det inte ens hawaiiskt ursprung. För en annan har att sätta frukt på en pizza jämförts med att klottra påMona Lisa. För att hedra National Pizza Week tittar vi snabbt på ursprunget till detta kontroversiella tillägg till menyn.
Hawaiisk pizza har faktiskt sitt ursprung i Ontario, Kanada på 1960-talet, när satellitrestaurangägaren och den grekiska invandraren Sam Panopoulos återvände från Detroit efter att ha provat vad som då var en nyhet för kanadensare: pizza. Vid den tiden ansågs arrangemanget för deg och sås vara en ”etnisk” mat och inte allmänt tillgänglig i landet. Panopoulos tog vad han lärde sig av sitt statsbesök, köpte en liten ugn och började förbereda pajer med pålägg som svamp, bacon och pepperoni.
vad används kobolt i vardagen
År 1962 beslutade Panopoulos att lägga till ytterligare ett alternativ och erbjuda kunderna ananas som toppning. Det fanns ingen gastronomisk vetenskap bakom den. 'Vi satte bara på det, bara för skojs skull, [för att] se hur det skulle smaka', berättade Panopoulos för BBC i februari 2017. Ett smakprov avslöjade att ananasens sötma och den smakliga smaken av den tillsatta skinka för en fin kontrast med den salta, degiga pajen. Det 'hawaiiska' namnet kom från det märke som Panopoulos använde på burk.
Eftersom pizza i sig var lite av en nyhet i Ontario, fanns det lite motstånd mot idén - maten hade ännu inte inspirerat den hängivna och utbredda följd som den åtnjuter idag. (Faktum är att Panopoulos inte ens hade dedikerade pizzalådor. Han klippte bara cirklar ur kartong som han hämtade från en lokal möbelbutik.) Med konserverad ananas en fixtur av kanadensiska skafferier tack vare ökande intresse för den så kallade Tiki-kulturen som blomstrade efter andra världskriget, var kanadensarna glada att prova det.
Och de gillade det. 'För de dagar blandade ingen sötsaker och allt detta,' sa Panopoulos. 'Det var vanlig, vanlig mat.'
När pizzafranchise växte upp under senare delen av 1900-talet, gjorde det också hawaiisk pizza och installerade sig själv som ett fransmenyobjekt för människor med en äventyrlig smak. Men för varje person som gärna upplever något annorlunda finns det någon annan som anser tillägget vara en styggelse.
världens ände 2015
År 2017 gav Guðni Th. Jóhannesson, Islands president, sa till skolbarn att han skulle förbjuda ananaspizzor om han hade makten. (Jóhannesson gick senare tillbaka kommentaren och insisterade på att han inte hade något sådant inflytande, men det lät mer som ett klagomål än en indragning.) Samma år avslöjade en brittisk undersökning att medan 53 procent av medborgarna gillade ananas på sin pizza, skulle 15 procent stödja ett förbud.
Den 8 juni 2017 dog Panopoulos vid 83 års ålder. Efter att ha sålt sin restaurang tillbaka 1980 hölls han till stor del utanför debatten och förvisade sig att bara äta frysta pajer. När det gäller Hawaii: De verkar inte tycka om sin namngivna delikatess mer eller mindre än resten av världen.