Artikel

Vad är Bologna gjord av?

top-leaderboard-limit '>

Liksom korv och SPAM betraktas bologna ofta som något av ett mysteriekött. Oavsett dina känslor för denna mycket skadade kallskuret är bologna en välbekant närvaro i stormarknader, skolcaféer och kanske till och med i ditt eget kylskåp. Men vad är det exakt?

På samma sätt som en handfull andra nyfikna livsmedel beror svaret verkligen på deli eller tillverkare. Köttet kan göras av härdat nötkött, kyckling eller fläsk - eller någon kombination av de tre. Vissa sorter är gjorda av premiumköttstycken, medan andra är gjorda av organ som är grundade, beslag och andra omnämnbara saker. Produkter som innehåller de senare är emellertid vanligtvis märkta som 'biprodukter' eller 'olika kött', och de är (tack och lov) svåra att hitta i livsmedelsbutiker idag, enligt The Takeout.

Köttet tillagas och röks och ibland förpackas i ett hölje som är gjord av mag-tarmkanaler från kor, får eller svin, enligtJournal Times. Detta är normen för flera korvvarianter, och det slår säkert syntetiska höljen, som kan tillverkas av kollagen och ibland plast. Emellertid tas höljena ofta bort innan produkten säljs kommersiellt.

bästa butikerna för Black Friday-erbjudanden

Även om det nu är en av Amerikas favoritfyllningar i smörgåsar, namngavs lunchstammen namnet på staden Bologna i norra Italien - även om italienarna skulle vända näsan på de saker vi smälter in mellan två skivor vitt bröd. (Och glöm inte den bearbetade amerikanska osten!)

Deras version av bologna - känd sommortadella—Har olika färgade fläckar på ytan. Det beror på att den innehåller bitar av fett, pepparkorn och ibland skivade pistaschmandlar. I USA, å andra sidan, säger USDA att alla kokta korvar (inklusive bologna och korv) måste varafinfördelas, eller 'reduceras till små partiklar'. Med andra ord emulgeras ingredienserna och kärnas till en homogen rosa köttpasta. Som Huffington Post uttrycker det, 'Mortadella är att bologna som färsk, rostad kalkon på Thanksgiving är skivad kalkon lunchkött.'

vad är en hög daggpunkt

Oscar Mayer, en av de mest kända bolognaproducenterna, säljer en sort gjord av 'mekaniskt separerad' kyckling och fläsk, med lite nötkött tillsatt. Enligt USDA är 'Mekaniskt separerat kött en pastaliknande och smet -liknande köttprodukt som framställs genom att tvinga ben, med bifogat ätbart kött, under högt tryck genom en sikt eller liknande anordning för att separera benet från den ätbara köttvävnaden. '

Bortsett från köttet innehåller receptet en blandning av kryddor. Några av de vanligaste som läggs till i bologna inkluderar salt, peppar, selleri, koriander, paprika och socker — eller, mer vanligt, majssirap. Och myrten är ofta den hemliga ingrediensen som ger köttet dess signatur smak.



djur som liknar varandra men inte är nära besläktade

Även om många företag inte kommer att avslöja sin önskade blandning av kryddor, är de flesta ingredienserna i bologna ingen hemlighet. De är listade på paketet, gratis för alla att läsa. Som det visar sig är de flesta massproducerade sorterna av bologna mycket mindre grova än du kanske tror - så länge du har det bra med köttbatteri med majssirap. vem är hungrig?

Har du en stor fråga som du vill att vi ska svara på? Om så är fallet, meddela oss genom att mejla oss på bigquestions@mentalfloss.com.