Vad är skillnaden mellan Ketchup och Catsup?

Ketchup och catsup: Du har hört båda orden och förmodligen doppat en tallrik pommes frites i en hög av var och en. Du märkte ingen skillnad i smak, så vad ger det?

Ketchupochketchupär helt enkelt två olika stavningar för samma sak: en modern, västerländsk version av kryddor som europeiska handlare introducerades för när de besökte Fjärran Östern i slutet av 1600-talet. Vad exakt den kryddan var, och var de hittade den, är en fråga om en mycket bredare debatt.

bästa filmer på Netflix topp 10

Det kunde ha varittill-chiapfrån Kinas södra kust Fujian-regionen. Eller så kunde det ha varitSoja sås,ett malaysiskt ord lånat från den kantonesiska dialekten av kinesiska från Indonesien, stavas ocksåSoja såsochSoja sås, vilka båda är såser baserade på saltad eller inlagd fisk eller skaldjur, örter och kryddor. Oavsett vad det var, gillade européerna det, och så tidigt 1690 tog de med sig det hem och kallade detketchup.

De tidiga västerländska versionerna av såsen - som från 1711 ibland kalladesketchup, en annan anglikisering av det malaysiska namnet som populariserades i bokenEtt redogörelse för handeln i Indien -var ganska trogen mot de ursprungliga östra, med ett av de tidigaste recepten som publicerades i England (1727) som krävde ansjovis, schalottenlök, vinäger, vitt vin, kryddnejlika, ingefära, mace, muskotnöt, peppar och citronskal. Det var förrän nästan ett sekel senare som tomater hittade sig i såsen, i ett recept i en amerikansk kokbok som publicerades 1801. Under tiden dyker en annan alternativ stavning upp, nämnd i en Jonathan Swift-dikt från 1730: 'Och , för vår hemuppfödda brittiska jubel, Botargo [en fiskrobaserad smak], catsup och grottare [kaviar]. '

är det möjligt att tänka utan språk

Den tomatbaserade versionen av ketchup fångades snabbt upp i USA under de första decennierna av 1800-talet. Först tillverkades det och såldes lokalt av jordbrukare, men år 1837 tillverkade och distribuerade minst ett företag det i nationell skala. H. J. Heinz Company, ett namn som är synonymt med ketchup för de flesta idag, var en relativt senkomerare till spelet och producerade inte en tomatbaserad ketchup förrän 1876. De hänvisade ursprungligen till sin produkt somketchup, men bytte tillketchuppå 1880-talet för att sticka ut. Så småningom,ketchupblev standardstavningen i branschen och bland konsumenter, men du kan fortfarande hittaketchupfästen strös över USA

Har du en stor fråga som du vill att vi ska svara på? Om så är fallet, meddela oss genom att mejla oss på bigquestions@mentalfloss.com.